调配饮料生产线开创中国功能饮料的先河

   我国调配饮料生产线发展近几年才刚起步，以红牛为代表，开创中国功能饮料的先河，“脉动”、“激活”、“尖叫”、“劲跑”、“他＋她－”等，风起云涌，为近年的软饮料市场增添了一道亮丽的风景线。

   调配饮料生产线是指具有保健作用的一类软饮料，通过加入一定量的功能因子，使其在普通饮料的基础上具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用。我国中医药文化源远流长，有许多药食两用的*资源，传统医学中草药应用与实践为功能饮料的发展注入了新的活力，“凉茶”饮料植根于中国传统医学，它的出现应视为功能饮料的一支奇葩。所谓凉茶，是将药性寒凉和能消解体内热的中草药煎水，作饮料喝。以消除体内暑气或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾病。

   调配饮料生产线萃取罐、夹层锅、硅藻土过滤机、调配罐、板框过滤器、高速离心机、缓冲罐、超高温瞬时灭菌机、三合一热灌装封口机（冲、灌、封）、高位电控恒温罐、连续倒瓶机、喷淋冷却机、风干机、套标机、喷码机等。调配饮料生产线工艺用水包括配料用水及相关的管道容器的洗涤用水，白砂糖要求为一级或优级，无味、颜色不超过35RBV，絮凝作用要经过测试，其微生物检测符合相关国家标准；食品添加剂符合规定；中草药的选用符合国家相关规范。

   由于本饮品配方中含有糖分，因此凉茶的生产对卫生条件的要求相当高，首先配料车间和灌装车间要按无菌车间的要求建造，直接从事生产的一线员工也要有良好的个人卫生习惯，生产开始前和结束后都要用热水冲洗所有的用器具包括管道、贮存容器和灌装机械。调配饮料生产线采用高温灌装。要求料液的灌装温度不低于87℃，考虑到与环境的温差，因此要安装高位电控恒温装置。调配饮料生产线集冲瓶、灌装、旋盖三位一体，PLC自动控制。经过预处理的PET空瓶，通过无菌水冲洗后自动进入灌装封口工序。

   调配饮料生产线迅速通过倒瓶系统，时间为40s左右。在此期间，瓶内的料液利用自身的余热对瓶盖、瓶口再次杀菌，然后通过输送带进入喷淋冷却装置，该机分段喷淋出的温水、凉水冲洗灌装过程中附着在瓶体上的料液，同时由于喷淋降温引起的温度骤变还能起到再次杀菌的功效。